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阳澄湖大闸蟹图文

吃大闸蟹的工具,怎样吃螃蟹?

阳澄湖蟹

正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签;

2、轻轻将蟹钳小心剪下;

3、轻轻将蟹脚一一剪下;

4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;

7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉推出即可。

大闸蟹怎样吃才安全?

专家介绍了五种方法:

一、要选购活的、质量较好的螃蟹,不要吃死蟹;

二、蒸螃蟹前,要将螃蟹洗刷干净;

三、螃蟹一定要煮熟、煮透再食用,不要吃未经彻底煮熟的蟹;

四、食用前,应把螃蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉;

五、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,不但增加食欲,还可起到一定的杀菌作用。

专家强调,

吃蟹要注意饮食禁忌

一 不要与柿子同食,因为柿子中含有鞣酸物质,而蟹肉含有丰富的蛋白质,两者同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化,进食过量容易引致胃肠道不适;

二 蟹类产品具有活血化淤的功效,有可能导致流产,因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补;

三 患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人,最好不食或少食蟹肉。

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