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09年月饼市场或将现下滑态势

 

中国焙烤食品糖制品工业协会:

09年月饼市场或将现下滑态势

6月21日,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,中山日威食品有限公司承办的“2009年度中国月饼消费趋势发布会”在厦门举行。中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军在会上分析认为:食品安全法的实施和月 饼包装新标准的出台,再次提高了月饼生产企业门槛。2009年的中秋月饼,受金融危机影响,出口市场不容乐观,整个行业将有可能首度出现增长速度减缓或下滑态势。

 

月饼市场增长速度首度减缓 月饼作为最具代表性的节令食品,连续几年都保持稳步持续增长态势。根据协会预测,今年中秋月饼增长速度将明显减缓,也有可能出现市场下滑的局面。

 

去年11月19日,全国糕点专业委员会正式发布了《2008年全国月饼市场经济分析报告》。报告指出,从2008年总体情况看,部分企业销量与2007年基本持平,部分品牌企业增长幅度在6%-9%;今年受金融危机的影响,市场压力明显加大,大部分月饼上产企业着手开发中低价位产品,出口市场疲软。 中国月饼出口市场低迷 按照惯例,每年4月份开始,出口月饼生产企业就开始忙着陆续接受国外的订单。但今年到目前为止,有的出口月饼生产企业还未确定出口订单。据一家知名月饼生产企业负责人介绍:去年该企业输美月饼25.6吨,货值约16万美元。今年由于美国禁止进口含蛋黄月饼,该公司已被迫取消输美的月饼订单。

 

记者从质监部门获悉,目前,不少国家对进口月饼设置了严格的检验标准限制,缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。欧盟对含有干果类的月饼中黄曲霉毒素B1的要求远高于我国标准要求;日本对甜味剂、漂白剂、防腐剂等比往年有了更高的要求;美国、加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄,其中澳大利亚还规定月饼馅料也不得含有肉类;法国、德国、泰国、瑞典、哥伦比亚、赤道几内亚、尼日利亚、乍得、喀麦隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亚、苏丹、利比亚、缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。 月饼市场寻求变革 月饼市场竞争变得越来越激烈,品牌战略将显得更加重要。受金融风暴影响,由于整体经济低迷,从而加剧行业的竞争程度,以往注重品牌战略的将会有更大的市场机遇。特别是随着人们对老字号的重视,老字号月饼品牌必然“受宠”。

 

虽然月饼历史文化悠久,然而月饼本身的口味与内涵却被忽略了,反到处于“附带品”位置。月饼的制作工艺、产品质量及口感,在消费市场上,尚待开发新产品。

 

另外,随着食品技术的快速发展,新型甜味剂也不断的丰富,它满足了人们既可享受甜蜜的美食又可以达到健康饮食的要求。健康型的月饼食品将主宰未来中国烘焙市场的潮流。近年来,无糖月饼异军突起,已经成为月饼市场中具有独创性的时尚健康食品。

 

月饼的销售形态,也在发生着明显的变化,网络团购月饼被越来越多人接受。据团购网负责人介绍,去年月饼团购网站的销量就达到几个亿,而且增长速度惊人。凭借网络团购的价格优势,未来月饼团购网站必将成为月饼销售的新生力量。

 

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